Thursday, 3 March 2011

Eau de Vie

Eau de Vie atau Eaux de vie (jamak) adalah sejenis Brendi yang dibuat dari buah-buahan. Eau de Vie merupakan Bahasa Perancis yang memiliki arti "minuman kehidupan". Minuman ini memiliki warna yang jernih dan rasa buah yang ringan. Eau de vie dapat dibuat dari berbagai macam buah tetapi yang umum adalah dari buah apel (de pomme), pir (de poire), persik (de peche) dan plum (de mirabelle). Sementara itu, Eau de Vie yang terbuat dari buah ceri, stroberi, raspberry, blueberry, dan aprikot juga dapat ditemukan. Eau de Vie biasanya disajikan dalam keadaan dingin dan digunakan sebagai bahan pembuat likeur seperti Canton dan St. Germain. Minuman ini umumnya dikonsumsi setelah makan karena dapat membantu pencernaan.


Minuman spirit lain memiliki etimologi yang mirip, seperti Wiski, yang merupakan anglicization dari beatha uisce Irlandia atau dari beatha uisge Gaelik Skotlandia. Demikian pula, kita melihat dalam bahasa Latin aqua vitae (pengucapan bahasa Inggris: / ɑ ː kwə vaɪti ː /) dan akvavit (/ ækvəvi ː t /) dalam bahasa Skandinavia. Para Slavia istilah wódka (Polandia) dan vodka (Rusia) adalah diminutives dari kata air.


Produksi

Cara produksi yangkhas dengan memilih buah yang tepat, memanen saat masak, fermentasi buah hancur, kemudian penyulingan. Eau-de-vie biasanya tidak berusia di dalam tong kayu, maka mereka jelas. Buah matang yang difermentasi, suling, dan cepat dalam kemasan untuk menjaga kesegaran dan aroma buah. Meskipun ini adalah praktek yang biasa, beberapa varian memang ada, dan beberapa penyuling usia produk mereka sebelum pembotolan.Beberapa yang umum tersedia adalah rasa eau-de-vie de poire (pir), eau-de-vie de Pomme (apel), eau-de-vie de mirabelle (plum kuning), dan eau-de-vie de pêche (persik) . Ketika dibuat dari pomace, hal itu disebut atau marc brendi pomace.The Calvados Perancis adalah minuman spirit rasa apel dibuat dengan menyimpan dalam tong kayu sebelum pembotolan.Istilah ini juga dapat merujuk kepada maple eau-de-vie, terbuat dari sirup maple.Meskipun eau de vie adalah istilah Perancis, minuman suling serupa diproduksi di negara lain (misalnya, Schnaps Jerman, Balkan rakia, tuica Rumania, slivovitz Ceko, Slowakia slivovica, palinka Hungaria, Sri Lanka arak kelapa, dan chacha Georgia (ჭაჭა).

Cara Penyajian

Ada beberapa referensi dalam penyajian Eaux-de-vie, tetapi ada penyajian Eaux-de-vie yang umum digunakan yaitu :

  1. Temperature : Eaux-de-vie biasanya disajikan dingin.
  2. Serving size: Biasanya menjabat sebagai digestif (minuman beralkohol postprandial yang membantu pencernaan). Ukuran melayani khas adalah 1-2 ons, karena kandungan alkohol tinggi semangat dan fakta bahwa biasanya diminum setelah makan selama anggur, atau minuman beralkohol lainnya, telah dilayani.
  3. Glassware. Beberapa penikmat merekomendasikan gelas berbentuk tulip, yang lain merekomendasikan sebuah gelas jenis Snifter.

No comments:

Post a Comment