Thursday, 3 March 2011

Eggnog

Eggnog atau egg nog (bahasa Perancis: lait de poule) adalah minuman manis dari kuning telur yang dikocok ditambah air dan gula atau susu. Sebagai perisa adalah bubuk vanili, pala, atau kayu manis. Minuman ini bisa menjadi minuman beralkohol dengan tambahan rum, brendi, atau wiski.
Orang Jerman membuat eggnog dari bir yang dididihkan, dan menyebutnya biersuppe (sup bir). Sebelum dicampurkan ke dalam bir, kuning telur dikocok dengan susu. Selain ditambah gula, ke dalam minuman ini ditambahkan parutan kulit sitrun dan bubuk kayu manis.

Pada kebudayaan Barat, Eggnog dikenal sebagai minuman perayaan musim dingin seperti perayaan Natal dan tahun baru. Minuman ini dipakai sewaktu bersulang di pesta perayaan akhir tahun.


Sejarah
Catatan tertulis yang tertua tentang egg nog berasal dari awal abad ke-17. Ketika itu, eggnog diminum ketika bersulang untuk kesehatan peminumnya. Minuman ini diperkirakan dibawa ke Amerika Utara oleh imigran dari Eropa. Sejak dulu, di Dunia Lama sudah dikenal berbagai punch dari susu dan anggur. Di Amerika Serikat, rum adalah minuman yang populer. Sebutan lain untuk rum adalah grog, sehingga kemungkinan nama minuman ini berasal dari egg (telur) dan grog (rum).

Arti harfiah eggnog adalah telur di dalam mangkuk kecil. Kata nog berasal dari dialek Inggris kuno (dari East Anglia) yang berarti sejenis bir beralkohol tinggi. Catatan tertua tentang keberadaan bir jenis ini berasal dari abad ke-17. Pada awal abad ke-19, eggnog sudah populer di Eropa dan Amerika

Eggnog mungkin berasal dari East Anglia, Inggris, hal itu mungkin karena hanya dikembangkan dari posset, minuman Eropa abad pertengahan yang dibuat dengan susu panas. The "nog" bagian dari nama yang mungkin berasal dari kata "piala kecil", sebuah Inggris Pertengahan istilah yang digunakan untuk menggambarkan kecil, ukiran kayu mug digunakan untuk menyajikan alcohol. Namun., Minuman Inggris juga disebut Egg Flip ( dari praktik "membalik" (cepat dituangkan) campuran antara dua pitcher untuk mencampurnya).

Cerita lain menyatakan bahwa eggnog berasal dari "egg and grog", istilah Kolonial umum yang digunakan untuk minuman yang dibuat dengan rum. Akhirnya istilah itu disingkat menjadi "egg'n'grog", kemudian "eggnog". Minuman ini menyebar Atlantik ke koloni Inggris selama abad ke-18. Sejak brendi dan anggur dikenakan pajak tinggi, rum dari Perdagangan segitiga dengan Karibia pengganti biaya yang efektif. Minuman keras murah, ditambah dengan pertanian banyak dan produk susu, minuman membantu menjadi sangat populer di Amerika. Ketika persediaan rum ke Amerika Serikat yang baru didirikan berkurang sebagai konsekuensi dari Perang Revolusi Amerika, Amerika berbalik pada wiski domestik, dan akhirnya bourbon secara khusus menggantikannya.
Bahan
Silk Nog, adalah Eggnog komersial yang terbuat dari susu kedelai. Eggnog tradisional biasanya mengandung susu, gula, telur mentah dan rempah-rempah. Pala merupakan salah satu rempah-rempah favorit yang digunakan dalam membuat Eggnog. Krim dimasukkan untuk membuat minuman lebih kaya dan lebih tebal, meskipun beberapa eggnogs modern menambahkan gelatin. Vanili adalah penyedap umum, dengan pala parut ditaburkan di atas. topping lain mungkin whipped cream, meringue, kayu manis, es krim, dan mungkin juga cokelat.
Eggnog bisa dibuat sendiri dengan resep sendiri atau ada juga Eggnog kemasan yang siap minum yang biasanya juga mengandung whiskey, rum, brandy, bourbon, or cognac. Sejak tahun 1960, Eggnog sering disajikan dingin tanpa tambahan alcohol.

Meskipun eggnog secara tradisional memiliki formulasi lemak dan kolesterol, rendah lemak dan tidak ada gula karena menggunakan skim atau susu rendah lemak. Di Amerika Utara, beberapa produsen menawarkan alternatif dengan menggunakan susu kedelai atau padi sebagai pengganti dari susu dan ditawarkan bagi mereka yang alergi dengan susu. Berdasarkan hukum AS saat ini, produk komersial yang dijual sebagai eggnog diijinkan untuk mengandung susu, gula, bahan susu diubah, glukosa-fruktosa, air, karagenan, gum guar, perasa alami dan buatan, rempah-rempah (walaupun belum tentu pala), monogliserida, dan pewarna. Bahan dalam eggnog komersial bervariasi secara signifikan, tapi umumnya telur mentah tidak termasuk.

No comments:

Post a Comment