Saturday, 5 March 2011

Sazerac

Sazerac adalah variasi Cognac tua atau Koktail Wiski yang berasal dari New Orleans, Sazearc dengan bahan Cognac asli adalah Forge de et Fils. Minuman ini adalah kombinasi dari Cognac, Wiski gandum hitam, Absinth atau Herbsaint dan Bitter Peychaud. Cognac ini kadang-kadang disebut sebagai Cognac tertua di Amerika dengan asal usul pra perang saudara di New Orleans, Louisiana, meski pun ada sebagian yang mengatakan jauh sebelum itu pun sudah ada.

Sazerac juga merupakan merek Rey Whiskey yang dimiliki oleh Perusahaan Sazerac yang diproduksi di Buffalo Trace Distillery.

Penyajian

  • 1 kubus gula
  • 1 1/2 ons Sazerac Rye Whiskey
  • 1/4 ons Herbsaint 3 dash dari Bitter Peychaud's
  • Kulit lemon One Old Fashioned glass is packed with ice.

Informasi Sejarah

Sekitar 1850, Sewell T. Taylor menjual barnya, The Merchants Exchange Coffee House, dan masuk ke bisnis minuman keras impor. Dia mulai mengimpor merek cognac bernama Sazerac-de-Forge et Fils. Pada saat yang sama, Aaron Bird mengambil alih Bursa Pedagang dan mengganti namanya menjadi the Sazerac House dan mulai menyediakan "Sazerac Cocktail," dibuat dengan cognac Sazerac Taylor dan, legenda itu, bitter yang dibuat di jalan dengan apoteker lokal, Antoine Amedie Peychaud. Rumah Sazerac berpindah tangan beberapa kali dan sekitar 1870 Thomas Handy mengambil alih sebagai pemilik. Sekitar waktu ini bahan utama berubah dari cognac untuk wiski gandum hitam karena phylloxera epidemi di Eropa dimana tanaman snggur Perancir banyak yang hancu. Di beberapa titik sebelum kematiannya pada tahun 1889, Handy mencatat resep untuk koktail dan minuman membuat cetak pertama penampilannya di William T. "Cocktail Bill" 1908 edisi Boothby atas “The World's Drinks and How to Mix Them”. Meskipun resep ini panggilan untuk Selner Bitter, tidak Peychaud's. Akhirnya absinth dilarang, meskipun sekarang diperbolehkan lagi, dan digantikan dengan minuman keras dari adas dengan berbagai rasa, termasuk Herbsaint yang diproduksi secara lokal.

Minuman ini merupakan variasi sederhana dari wiski polos atau cognac "Cock-Tail" (alkohol, gula, air dan bitter) dan banyak disediakan dalam bar pada akhir abad ke-19 di AS sebagai Cocktail Whiskey dengan sedikit absinth. Ini adalah jenis variasi koktail yang menyebabkan pelanggan tidak tertarik pada kompleksitas baru minuman koktail untuk meminta mereka melakukan cara kuno. Pada awal abad ke 20, vermouth cukup merata, dan koktail sederhana seperti Sazerac telah menjadi agak jarang diminati sehingga popularitasnya berkurang.

Pembentukan Sazerac juga telah dikreditkan ke Antoine Amadie Peychaud, para apoteker Creole yang pindah ke New Orleans dari Hindia Barat dan mendirikan toko di Quarter Prancis di bagian awal abad 19. Dia dikeluarkan campuran eksklusif dari pahit aromatik dari resep keluarga tua. Menurut legenda beliau menjabat minum di akhir besar sebuah cangkir telur yang disebut coquetier di Perancis, dan bahwa Amerikanisasi pengucapan ini sebagai "cocktail" memberikan jenis minuman namanya. Namun, kata koktail mendahului ini dengan dekade, pertama muncul pada tahun 1803, dan pertama kali didefinisikan pada tahun 1806 sebagai "minuman spirit campuran apapun, jenis, gula air dan bitter, vulgarly disebut sling bittered." .





Legislasi sebagai koktail resmi Louisiana / New Orleans

Pada bulan Maret 2008, Senator Negara bagian Louisiana, Edwin R. Murray (D-New Orleans) yang diajukan Senat Bill 6 pendesainan Sazerac sebagai koktail resmi dari Negara bagian Louisiana. RUU ini dikalahkan pada tanggal 8 April 2008. Para Senat kemudian menyetujui RUU revisi menunjuk itu sebagai koktail resmi untuk New Orleans, bukan seluruh negara bagian, tetapi DPR kemudian mengembalikan RUU kembali ke bentuk aslinya. Senat kemudian menolak RUU itu lagi, mengirimkannya kepada panitia konferensi. Panitia mengatakan harus resmi New Orleans koktail dan disetujui Senat. Namun, DPR kemudian gagal menyetujui. Akhirnya, pada tanggal 23 Juni 2008, DPR setuju untuk menjadikan Sazerac sebagai 'Cocktail resmi dari New Orleans.

No comments:

Post a Comment