Thursday, 28 April 2011

Crème de Cassis

Crème de Cassis adalah Liqueur manis merah tua yang terbuat dari Blackcurrant. Beberapa Cocktail yang terbuat dari Crème de Cassis , termasuk Cocktail anggur yang sangat populer, yaitu Kir. Liqueur Crème de Cassis ini adalah minuman favorit detektif fiksi Hercule Poirot.


Asal dan Produksi

Versi modern dari minuman yang pertama kali muncul pada tahun 1841 ini, adalah ketika menggantikan “Ratafis de Cassis”, yang telah diproduksi di abad sebelumnya, yang dibuat dari Blackcurrant yang dihancurkan dan direndam dalam etanol, yang kemudian ditambahkan gula. Sementara Crème de Cassis adalah khusus Burgundy, yang juga dibuat di Luxemburg dan Quebec.

Kualitas Crème de Cassis tergantung pada berbagai macam buah yang digunakan, isi buah, dan proses produksinya. Jika berlabel : Crème de Cassis de Dijon”, maka dijamin itu terbuat dari Berries Commune of Dijon. Sejak tahun 1997, sebuah sindikasi pernah mencoba untu mendaoatkan "Appellation d'Origine Contrôlée" untuk "Crème de Cassis de Bourgogne", yang akan menjamin asal, dan jenis buah serta jumlah buah yang digunakan dalam membuat Crème de Cassis.

Hampir 16 juta liter Crème de Cassis diproduksi setiap tahunnya. Kebanyakan diproduksi di Perancis, yang selain untuk memenuhi permintaan pasar dalam negeri juga diekspor ke luar negeri.

No comments:

Post a Comment