Monday, 28 February 2011

Schnapps

Shnapps adalah minuman beralkohol yang dibuat dari distilasi buah. Schnapps di Jerman merujuk kepada minuman yang memiliki kandungan alkohol minimal 32% tanpa tambahan gula dan karenanya tidak begitu manis. Sementara itu di Amerika schnapps mengacu kepada minuman beralkohol yang didapatkan dengan mencampurkan alkohol netral dengan perisa apa pun, gula dan gliserin. Kandungan alkohol pada schnapps Amerika berkisar antara 15 hingga 50%. Buah yang digunakan untuk membuat schnapps Jerman antara lain adalah pir, apel, persik, aprikot, plum, raspberry atau ceri. Schnapps dari buah plum disebut Zwetschgenwasser, dari buah pir disebut Williamsbirne, dari aprikot disebut Marillenschnaps, sedangkan dari raspberry disebut Himbeergeist. Schnapps juga dapat dibuat dari kombinasi dua jenis buah. Schnapps dari apel dan pir disebut Obstwasser, dari plum dan ceri disebut Kirschwasser.


German Schnapps
German Schnapps adalah Schnapps yang bening, tidak berwarna dan memiliki rasa buah. Dengan disuling dari fermentasi buah dan dikemas dengan tidak menambahkan gula. Dan biasanya mengandung alcohol sekitar 40% (80 proof). Penampilan dan rasanya sama dengan eau de vie, tapi itu adalah istilah Perancis yang jarang digunakan di Negara-negara yang menggunakan bahasa Jerman. Di Austria, Swiss, dan Jerman selatan, minuman ini biasanya disebut Obstler atau Obstbrand (dari Obst Jerman, buah). Obstler terkait dengan bagian Selatan yang berbahasa Jerman. Di daerah Jerman Utara, hampir semua minuman suling tradisional berbahan dasar Gandum.

Minuman yang sama juga ada di Eropa tengah dan Tenggara, dimana mereka umunya menyebutnya Rakia (misalnya, Slivovitz dan Palinka).
Definisi yang lebih luas dari Schnaps adalah minuman alcohol buatan Jerman seperti Kräuterlikör (misalnya, Jägermeister), Korn, Kümmel, gin Jerman (misalnya, Steinhäger), dan hampir semuanya minuman suling.

Jenis utama dari buah yang digunakan untuk Schnaps Jerman adalah apel, pir, plum, dan ceri - tercantum di sini dalam urutan dari yang paling murah sampai yang paling mahal. Aprikot merupakan buah populer yang sering digunakan dalam Schnaps Austria (Marillenschnaps). Buah-buahan selain kelima jenis ini jarang digunakan untuk Schnaps Jerman. Apel biasanya digunakan bersama dengan pir untuk membuat brendi buah (Obstwasser). Pir digunakan untuk menghasilkan Poire Williams (Williamsbirne). Plum digunakan untuk jenis Zwetschgenwasser, dan ceri untuk Kirschwasser. Minuman beralkohol rasa Raspberry disebut Himbeergeist juga merupakan Schnaps, meskipun tidak diproduksi dengan cara fermentasi raspberry (Himbeeren), yang menghasilkan yield rendah alkohol karena kadar gula rendah mereka. Sebaliknya, minuman beralkohol diresapi dengan raspberry segar, dan campuran ini kemudian disuling.


American Schnapps
American Schnapps adalah minuman beralkohol yang diproduksi dengan mencampurkan Gandum Netral dengan rasa buah atau rasa lainnya. Campuran ini kemudian dikemas dengan menambahkan gula dan biasanya juga ditambahkan Gliserin agar menghasilkan minuman yang halus seperti sirup. Kadar alcoholnya antara 15-50% ABV (30-100 proof).
American Schnapps dapat dibeli dalam berbagai macam rasa yang sangat banyak, termasuk rasa adas manis, Aprkiot, Pisang, blackberry, black currant (aka crème de cassis), butterscotch, cherry, cinnamon, coffee, lemon, mandarin orange, menthol mint, peach, peppermint, root beer, and sour apple.

No comments:

Post a Comment