Sunday, 27 February 2011

Baileys

Baileys atau Baileys Irish Cream adalah minuman beralkohol yang dibuat dari wiski Irlandia, krim, gula dan kakao. Komposisi dari krim segar dalam Baileys adalah sebesar 50%. Sejarah pembuatan Baileys dimulai ketika sekumpulan manajer di perusahaan Gilbey's di Irlandia pada 1971. Saat itu, campuran dari wiski dan krim digunakan untuk mengobati sakit perut namun campuran tersebut hanya dapat bertahan untuk waktu yang tidak lama. Para manajer tersebut pun menemukan cara agar campuran tersebut dapat bertahan lama. Kemudian pada 26 November 1974 Baileys Irish Cream pun tercipta dengan menggunakan cokelat, vanilla, gula, wiski dan krim dan dapat bertahan selama 2 tahun. Baileys tidak hanya digunakan sebagai campuran koktail tetapi juga sebagai tambahan pada kopi ataupun kue.
Baileys Irish Cream diciptaka oleh Michael Montanti dari Rumson yang sedang mencari minuman untuk di perkenalkan ke pasar internasional. Produk ini ditemukan pada tahun 1971 dan mulai diperkenalkan pada tahun 1974 sebagai irish Cream pertama di pasaran. Pemilihan nama Bailey sendiri didasarkan pada branding. Hal ini dapat dibedakan dari minuman krim lainnya seperti Amarula, Carolans dan Sangster’s.

Baileys adalah minuman keras 44% pertama yang menggunakan krim dan alkohol bersama-sama dengan cara yang cukup stabil untuk memungkinkan distribusi komersial. Alkohol di Baileys dihasilkan dari fermentasi bakteri whey. Krim dan alkohol, bersama-sama dengan wiski yang homogen untuk membentuk sebuah emulsi, dengan bantuan emulsifier yang mengandung minyak sayur halus. Proses ini mencegah pemisahan wiski dan krim selama penyimpanan. Jumlah bahan lainnya tidak diketahui, tetapi mereka termasuk cokelat, vanili, karamel dan gula.


Menurut Produsennya, untuk mempertahankan krim dalam kadungan alcohol, Bailey tidak menggunakan bahan pengawet. Baileys dapat disimpan hingga 30 bulan dalam suhu 25 derajat celcius atau 41- 77 derajat Fahrenheit.

Krim yang digunakan dalam minuman berasal dari Glanbia, pemasok susu utama di pasar Irlandia. Fasilitas Glanbia Virginia di County Cavan memproduksi sejumlah lemak susu bubuk penuh dan krim segar, yang telah menjadi pemasok utama bagi Baileys Cream Irlandia selama lebih dari tiga puluh tahun.

Irlandia Baileys Cream dapat diminum langsung, ditambah es, atau sebagai bagian dari koktail. Baileys juga sering digunakan sebagai penambahan kopi sebagai pengganti krim atau gula dan juga, dengan Baileys, disajikan dengan Horlicks .

Seperti halnya dengan susu, krim akan mengental setiap kali dicampur dengan asam lemah. Milk and cream contain Susu dan krim mengandung kasein yang menggumpal bila dicampur dengan asam lemah seperti lemon, air tonik, atau anggur. Sementara hasil ini tidak diinginkan dalam kebanyakan situasi, beberapa koktail khusus mendorong koagulasi. Koagulasi ini telah menimbulkan sebuah legenda perkotaan di Belgia dan Belanda bahwa kombinasi Baileys dan tonik adalah mematikan.

Cement Mixer adalah minuman beralkohol biasanya dibuat dengan Cream Irlandia jus lemon atau jeruk nipis dan Baileys meskipun alkohol asam dapat menggantikan jus. Sedangka Baileys Coffee dibuat dengan menggunakan ukuran Baileys dalam secangkir kopi.

Varian Rasa


Pada tahun 2003 Bailey & Co meluncurkan Baileys Glide, yang ditujukan untuk pasar alcopop. Tetapi dihentikan pada tahun 2006.

Pada tahun 2005 Baileys meluncurkan varian cokelat mint dan krim karamel dari perusahaan Cream Irlandia di 17% ABV. Mereka awalnya dirilis di bandara Inggris dan kemudian dirilis di pasar massa Inggris, Amerika Serikat, Australia dan Kanada pada tahun 2006.

Pada tahun 2008, setelah sukses dengan varian rasa sebelumnya, Baileys merilis varian rasa kopi Cream Irlandia dengan ABV 17%. Perusahaan ini sedang uji coba berbagai varian rasa baru lainnya, seperti Baileys Gold, di beberapa bandara Eropa. Varian rasa terbaru yang dikeluarkan adalah Baileys dengan rasa Hazelnut, yang diluncurkan pada akhir tahun 2010 di Inggris.

Haagen-Dazs memiliki es krim rasa Baileys. Sedangkan Ben and Jerry's juga memiliki fitur Baileys Cream Irlandia dalam ice cream mereka yang bernama "Dublin Mudslide".Dan pada tahun 2010, Baileys telah memproduksi Creamer Coffee non-alkohol.Pada 2010 [update] "Baileys" memiliki garis sendiri creamers kopi non-alkohol.

1 comment:

  1. kalo di indonesia daerah bandung, ada dimana kalo pengen beli???

    ReplyDelete