Saturday, 5 March 2011

Absinthe

Absinthe adalah minuman beralkohol yang diberi perisa adas atau anise dan dibuat dari Apsintus atau Wormwood. Minuman ini dibuat dengan mendistilasi alkohol dengan daun-daunan seperti adas, fennel, apsintus, ketumbar, daun dittany, hisop, juniper, dan pala. Absinthe pertama kali dibuat pada 1792 oleh Pierre Ordinaire yaitu seorang dokter Perancis yang tinggal di Swiss. Pada awalnya, tujuan ia membuat minuman ini adalah sebagi obat karena apsintus dikenal dapat menyembuhkan penyakit. Kandungan alkohol pada Absinthe mencapai 68%. Karena kandungan alkoholnya yang tinggi dan telah menyebabkan efek yang berbahaya bagi peminumnya maka Absinthe pernah dilarang di banyak negara selama beberapa tahun. Karena dilarang maka banyak orang yang mencoba membuat Absinthe sendiri. Hal tersebut bahkan lebih berbahaya karena pembuatan Absinthe yang tidak hati-hati dapat menyebabkan kematian bagi siapapun yang meminumnya sebab penggunaan apsintus yang terlalu banyak dapat mengandung racun. Saat ini, Absinthe sudah tidak lagi dilarang untuk dikonsumsi.

Absinthe (diucapkan / æbsɪnθ / AB-sinth) secara historis digambarkan sebagai, minuman distilasi beralkohol tinggi (45-74% ABV). Absinthe tradisional memiliki warna hijau alam tetapi juga bisa tidak berwarna. Hal ini sering disebut dalam literatur sejarah sebagai "la Verte fee" (yang berarti "peri hijau" dalam bahasa Perancis).

Meskipun kadang-kadang keliru disebut sebuah liqueur, Absinthe tidak dikemas dengan tambahan gula dan oleh karena itu diklasifikasikan sebagai minuman spirit. Absinthe adalah minuman yang dikemas secara berkelas tetapi biasanya diencerkan dengan air bila dikonsumsi.
Absinthe berasal dari Kanton Neuchâtel di Swiss. Dan mencapai popularitas besar sebagai minuman beralkohol di Prancis pada akhir abad ke-20 dan ke-19 awal, khususnya di kalangan seniman Paris dan penulis. Karena sebagian untuk kerjasama dengan budaya bohemian, konsumsi Absinthe ditentang oleh konservatif sosial dan prohibitionists. Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Arthur Rimbaud, Henri de Toulouse-Lautrec, Amedeo Modigliani, Vincent van Gogh, Oscar Wilde, Aleister Crowley, dan Alfred Jarry dalah orang-orang yang diketahui menyukai minuman Absinthe.

Absinthee telah digambarkan sebagai obat psikoaktif adiktif berbahaya. Bahan kimia thujone, yang ada dalam kandungannnya meski dalam jumlah kecil, diduga memiliki efek samping yang berbahaya. Pada 1915, Absinthee dilarang di Amerika Serikat dan kebanyakan negara Eropa termasuk Perancis, Belanda, Belgia, Swiss dan Kekaisaran Austria-Hongaria. Meskipun Absinthee itu difitnah, belum menunjukkan bahwa itu Absinthee lebih berbahaya daripada minuman spirit biasa. Sifat psikoaktifnya, selain dari orang-orang dari peminum alkohol, telah banyak dibesar-besarkan.Kebangkitan Absinthee dimulai pada tahun 1990-an, ketika negara-negara di Uni Eropa mulai kembali pembuatan dan penjualannya. Pada Februari 2008, hampir 200 merek Absinthee sedang diproduksi di banyak negara, terutama di Perancis, Swiss, Spanyol, dan Republik Ceko.

Asal tepat Absinthe tidak jelas. Namun penggunaan medis apsintus dapat dilacak hingga ke Mesir kuno dan disebutkan dalam Papirus Ebers, c. 1550 SM. Ekstrak daun pohon dan anggur-direndam dan digunakan sebagai obat oleh orang Yunani kuno. Selain itu, ada bukti adanya anggur apsintus-rasa, Absintheites oinos, di Yunani kuno.


Produksi
Saat ini, sebagian besar negara tidak memiliki definisi hukum Absinthe, meskipun minuman spirit seperti Scotch whisky, brandy, dan gin umumnya memiliki definisi. Produsen dapat label produk "Absinthe" atau "Absinthe" tanpa berkenaan dengan setiap definisi hukum atau standar minimum. Produsen Absinthees sah menggunakan salah satu dari dua proses untuk menciptakan minuman spirit hingga selesai : distilasi baik, atau dingin pencampuran. Di beberapa negara yang memiliki definisi hukum Absinthe, penyulingan adalah proses diizinkan tunggal. Deskripsi online proses penyulingan (dalam bahasa Perancis) tersedia.


Cold mixed

Absinthees modern Banyak diproduksi menggunakan sistem campuran dingin. Proses ini dilarang di negara-negara dengan sebutan hukum formal Absinthe. Minuman ini diproduksi dengan mencampurkan esens penyedap dan pewarna buatan dalam alkohol tinggi-bukti, dan mirip dengan vodka rasa atau "schnapps Absinthe". Beberapa Franco-Suisse modern Absinthees yang botol sampai dengan 82,3 persen alkohol dan beberapa Absinthees bohemian-gaya modern mengandung hingga 89,9 persen. Karena tidak adanya definisi hukum formal Absinthe di sebagian besar negara, banyak dari merek yang lebih kecil mengklaim produk mereka untuk menjadi "suling" (sejak dasar alkohol itu sendiri diciptakan melalui penyulingan) dan menjualnya dengan harga sebanding dengan Absinthees murni lagi yang disuling langsung dari tumbuh-tumbuhan.

Ingredients
Absinthee secara tradisional dibuat dari distilasi alkohol netral, berbagai ramuan, dan air. Absinthees tradisional yang diredistilasi dari anggur putih (atau eau de vie), sementara Absinthees kurang lebih sering dibuat alkohol dari gandum, bit, atau kentang. Tumbuhan utama adalah apsintus grande, adas manis hijau, dan adas florence., yang sering disebut "trinitas suci". Banyak bahan herbal lain dapat digunakan juga, seperti daun wormwood kecil (Artemisia pontica atau apsintus Romawi), hisop, Melissa, adas bintang, angelica, bendera manis, dittany, ketumbar, veronica, juniper, dan pala.

Styles
Kebanyakan minuman beralkohol memiliki peraturan yang mengatur klasifikasi dan pelabelan, sedangkan yang mengatur Absinthe selalu kurang mencolok. Menurut risalah populer dari abad ke-19, Absinthe bisa dikelompokkan ke dalam beberapa kelas (ordinaire, demi-halus, halus, dan Suisse-yang tidak menunjukkan asal), dalam rangka meningkatkan kadar alkohol dan kualitas. Banyak kritikus kontemporer Absinthe hanya mengklasifikasikan Absinthe sebagai minuman suling atau campuran, sesuai dengan metode produksi. Dan sementara minuman lain umumnya dianggap jauh lebih unggul dalam kualitas yang kedua, sebuah Absinthe hanya digolongkan sebagai minuman 'suling' membuat jaminan untuk kualitas bahan dasar atau keterampilan pembuatnya.

Blanche, atau la Bleue: Blanche Absinthe (juga disebut sebagai la Bleue di Swiss) adalah kemasan langsung berikut penyulingan dan pengurangan, dan jernih. Nama la Bleue awalnya istilah yang digunakan untuk Absinthe bajakan Swiss, namun telah menjadi istilah populer untuk Absinthe Swiss pasca larangannya.

Verte ("hijau" dalam bahasa Perancis) Absinthe dimulai sebagai sebuah blanche. blanche adalah yang diubah oleh "langkah mewarnai" dimana campuran rempah-rempah baru ditempatkan ke dalam distilat jelas. Ini menganugerahkan rona hijau Peridot dan rasa intens. Vertes adalah tipe Absinthe yang paling sering mabuk di abad ke-19. Artifisial berwarna hijau Absinthe juga disebut "Verte," meskipun tidak memiliki karakteristik herbal.

Absenta ("Absinthe" dalam bahasa Spanyol) adalah variasi regional dan sedikit berbeda dari produk di Perancis. Absentas berasa manis karena penggunaan adas Alicante dan mengandung rasa jeruk.

Hausgemacht (Absinthe Jerman buatan rumah, sering disingkat sebagai HG) adalah jenis Absinthe yang adalah rumah-disuling oleh penggemar. Hal ini sering disebut Absinthe klandestin. Seharusnya tidak bingung dengan merek Bawah Tanah, atau harus itu bingung dengan kit Absinthe. Diproduksi terutama dalam jumlah kecil untuk penggunaan pribadi dan bukan untuk dijual, Absinthe hausgemacht memungkinkan mengalami penyuling untuk memilih herbal pribadi dan untuk menyempurnakan setiap bets. Bawah Tanah produksi meningkat setelah Absinthe dilarang, ketika produsen kecil yang bergerak di bawah tanah, terutama di Swiss.

Meskipun Swiss telah menghasilkan baik vertes dan blanches sebelum larangan tersebut, Absinthe jelas (juga dikenal sebagai la Bleue) menjadi lebih populer setelah larangan karena lebih mudah untuk menyembunyikan. Meskipun larangan tersebut telah diangkat, penyuling klandestin banyak yang tidak membuat dirinya hukum. Pihak berwenang yakin bahwa pajak yang tinggi pada alkohol dan mistik menjadi bawah tanah kemungkinan alasan untuk hal ini penyuling hausgemacht Mereka yang telah menjadi hukum sering menempatkan kata rahasia pada label mereka.

Bergaya Bohemia Absinthe (juga disebut Absinthe Ceko-gaya, Absinthe adas manis-bebas, atau hanya "Absinthe" (tanpa "e")) paling tepat digambarkan sebagai apsintus pahit. Hal ini dihasilkan terutama di Republik Ceko, dari mana ia mendapat sebutan sebagai "Bohemia" atau "Ceko," walaupun tidak semua Absinthe dari Republik Ceko Bohemia-gaya. Ini berisi sedikit atau tidak ada dari adas, adas manis, dan rempah-rempah lainnya yang ditemukan dalam Absinthe tradisional dan dikenakan kemiripan sangat sedikit untuk Absinthees historis yang dihasilkan. Absinthe Bohemia gaya khas hanya memiliki dua kesamaan dengan otentik pasangannya, tradisional: mengandung apsintus dan memiliki kandungan alkohol tinggi. Pada 1990-an produsen Absinthe Ceko memperkenalkan metode pencahayaan kubus gula di atas api. Jenis Absinthe dan "ritual api" terkait. Adalah ciptaan modern dan memiliki sedikit atau tidak ada hubungan dengan tradisi Absinthe sejarah.

No comments:

Post a Comment